Qui Sommes Nous ?

Refondation

Chers membres de notre communauté,

C’est avec le cœur lourd que je vous adresse ces mots. Marko, fondateur et figure emblématique de l’association, nous a quittés, laissant un vide immense dans nos vies et dans la mission que nous poursuivons ensemble.

À la demande de la famille de Marko, et par respect, la décision a été prise de mettre fin aux activités de l’Association Marko Baliwest Solidarité. Cependant, l’engagement envers la lutte contre le gaspillage alimentaire ne faiblit pas. En tant que créateur de ce site, et certain que Marko aurais pris la même décision, je m’engage à poursuivre cette mission.

Qui sommes-nous ?

Que ce soit à la maison ou dans les commerces, générer des déchets, notamment alimentaires, est une réalité à laquelle nous sommes tous confrontés. Les produits périssent souvent par manque de temps ou d’envie de les consommer, contribuant ainsi au gaspillage alimentaire, une problématique croissante dans les grandes agglomérations dynamiques comme Paris Île-de-France.

Qui génère ce gaspillage alimentaire ?

C’est un problème touchant à la fois les particuliers et les professionnels.

• Du côté des particuliers, certains commencent à prendre des initiatives en maîtrisant leur consommation. Acheter des quantités suffisantes pour 2 à 3 jours, par exemple. Cependant, le reste finit souvent à la poubelle, au compost ou pour la production de biogaz.

• Du côté des professionnels tels que les supermarchés, hypermarchés, startups alimentaires, traiteurs, la revalorisation des aliments est plus complexe. Certains proposent des offres « antigaspi » avec des prix réduits allant jusqu’à 50% sur les produits laitiers et les produits frais en général.

Cependant, cette méthode ne peut absorber à elle seule les quantités importantes ; la poubelle reste souvent la seule issue.

La solution antigaspillage continue :

Mon engagement en tant qu’acteur impliqué dans l’antigaspillage persiste, et nous continuons à intervenir tous les jours pour offrir une nouvelle vie à ces produits qui semblaient perdus.

D’autres acteurs, d’autres activités génèrent également du gaspillage alimentaire, notamment les boulangeries, restaurants et restauration collective. L’antigaspi s’impose de plus en plus comme une nouvelle donnée économique, grâce à l’émergence d’applications dédiées, à une prise de conscience accrue, à des réalités économiques changeantes et à l’évolution de la législation, ouvrant des perspectives encourageantes.

Quels sont les produits ainsi gaspillés ?

Il y a de tout. Les produits ultra-frais vendus par les startups alimentaires et dans les rayons des magasins génèrent régulièrement du gâchis. Des dates limites de consommation courtes, des stocks mal gérés ou des ventes en baisse contribuent au problème. Prévoir est parfois difficile, et les invendus restent une donnée récurrente. C’est à ce moment que nous intervenons, permettant aux distributeurs d’écouler leurs invendus, en respectant la législation en vigueur et en s’inscrivant dans une démarche sociétale et solidaire.

En mémoire de Marko et avec un profond respect pour son engagement, je suis déterminé à poursuivre notre mission et à faire progresser la lutte contre le gaspillage alimentaire. Je ne sais pas encore exactement comment mais nous avions des idées avec Marko et je vais tenter de les mettre en place avec ceux qui le veulent aussi. Je remercie toute la communauté pour son soutien continu et sa compréhension dans ces moments difficiles.

Amicalement, Jean-Bruno